車個人売買したがお金が支払われない。被害届は受理されますか？

おおらく、売買契約後の債務不履行の問題で、詐欺には
あたらないと、判断されるでしょう。
車を返却させるか、車の名義を相手に移せばいいのでし
ょうが、名義については裁判になりますね。
損害賠償とと慰謝料請求は、そのあとになりますね。
変な相手にあたって、気の毒とは思います。
この手の事件は、ままありますね。

詐欺は、契約時点で騙す意図が必要です。
ご相談の件では、初めの数回、お金を支払っているので、契約時は払うつもりだったとの弁明が通用しそうではあります。

しかし、契約時に名前を偽っていたとなると、計画的に、初めの数回のみ支払いをして、後は行方をくらまそうとしていた可能性があります。

仮に、相手の出した住民票が他人のもので、契約書に記載された氏名等が本人のものではないという場合には、詐欺で被害届を出すべきです。

対し、相手の出した住民票が本人のもので、名乗った氏名も本人のものであれば、身分を偽ったことにはならないので、詐欺の成立は困難です。
この場合は、警察でも受けてはもらえないと思われるので、渡された住民票から戸籍を当たって、親や兄弟の住所を突き止め、親族から本人に連絡を取ってもらう、それでもうまくいかない場合には公示送達(相手の所在がどうしても判明しない場合に、訴状が相手に届いたと扱ってもらう制度)を視野に、車を返せという訴訟を検討すべきでしょう。