デザイナーにパンフレット代金を支払ったのに、納品されません

初めてご相談させていただきます。
会社で取り扱っている製品のパンフレットをあるデザイナー業の方に依頼し、見積書 請求書通りの金額をお支払いしています。
パンフレット1000部で12万円です。
本来なら1000部納品してもらった上で12万円お支払いするのが通常だと思っていましたが、そのデザイナーさんが言うにはこの業界は先払いで印刷会社に代金を先払いしなければいけないとのこと。
そんなものなのかなと言われるがままに12万円の代金を支払い、納品を待つこととなりました。
するとそのデザイナーさん曰く、1000部いっぺんに納品した場合、誤字脱字、デザインの途中変更等が発生したら大変なので小分けに印刷して、欲しい時に都度印刷してあげると言っていただきました。
そのご厚意に甘え、現在まで250部納品してもらい残り750部未納となっています。
パンフレットの在庫がなくなったので追加を注文したところ、もう12万円分は仕事をしたのでこれ以上はできないと言われました。
他のデザイナーさんに頼んで作ってみたら？パンフレットの著作権は自分にあるので勝手に使ったら著作権違反で訴えるとまで・・・・
どお対応したらいいのでしょうか？
請求書に対し、代金を支払ったので売買契約は成立をしていると思います。
最悪、詐欺罪等で警察へ被害届を出してもいいのでしょうか？