外国人雇用における留意点、資格外活動とはどういう意味ですか？教えてください。

外国人雇用を検討していますが少し躊躇しています。
何故かというと、下記のような例があったためイメージというか不透明というかそういったことが根底にあると思います。

十数年前、タレントがいる店に行こうと友人に連れられて行ったお店のことです。
お店に入って、大きなステージがあり、ショータイムをしていました。気が付くと隣に外国人さんが座っていて、会話をしながらショーを見ていたり飲んだりしていました。いやらしさもないしそういった誘いもないので健全なんだなと思いました。
英語も堪能で違った文化を知っていて人なつっこくって、異文化交流をしているような気持になりました。とても満足しました。
彼女たちは自分のことをダンサーだとかシンガーだとかでタレントといっていました。ショーもやっているし歌もうまいし踊りもうまいのでタレントなんだと思いました。
エンターテイメントといった印象です。

その後、その友人に詳しく聞くと
１、外国人芸能人で通称タレントといっている
２、詳しく話わからないけど興行ビザできている
３、雇い主はお店ではなくてプロモーション
４、一般的には○○（国名）クラブといっていて、公演店ということ
５、お店にはプロモーションの人はあまりいないようで店長さんがショーを構成したり色々と指示をしているらしい
他はよくわからないと言ってました。それでも、上記1から5までを考えると日本の芸能人の活動をクラブに置き換えて演出しているのかなと思いました。ちゃんと雇用契約もあってタレントとして興行活動（ショー）もしてて、演者を指示するディレクターが店長なのかなと思いました。
でも、中には、資格外活動で不法就労なんだよと言っている人もいて
A,資格外活動と不法就労の違いを教えてください。
興味があったのでもう少し詳しい人を紹介してもらい公演店について聞きました。
６、○○クラブということは営業許可書があって、提供するサービスが大きく分けて2種類あって、1つは接待サービスでこの許可を風俗営業許可といって、１つは飲食の提供があってこれを飲食店営業許可というんだよ、ショーをやるというのも実は風俗営業許可なんだよ、と教えてもらいました。
では、公演店も適法に営業しているのかなと思いました。その後、私が○○クラブなどに行くことがなくなりましたのでこれ以上のことはよくわかりません。
B,どの当りが違法なの？
C,違法だった場合は、雇用主のプロモーションに罪があるのですか？それとも、公演店の○○クラブに罪があるのですか？
D,罪に問われる場合、罪状は何になるのですか？
E,結局のところ、管轄は外国人なのだから入国管理局なの？それとも、労働なのだから労働局なの？
F,摘発とかなったら、警察なの？外国人なのだから入国管理局なの？

今後、私が外国人さんを雇った場合（商店）の留意点とは何ですか？
雇用問題に詳しい弁護士先生教えてください。よろしくお願いします。